О проекте Галерея Обратная связь


 

Лу Юй
Чайная культура
Традиционное заваривание чая "Пин Ча"
Традиционная чайная церемония "Гунфу Ча"

 

 

Тысячи пиков ждут, когда придут гости к ним собирать ароматный чай, что снова и снова рождается в этих местах. Теплится свечкой заря. Так прекрасно идти одному.

 

Хао Жань

"Подарок ранним утром"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Люди, утончающие своё поведение и накапливающие качество - дэ, пьют его горячим, и он утоляет жажду, избавляет от сонливости и головных болей, проясняет зрение, силой наполняет конечности, от него легко начинают двигаться все сто суставов. Легко справляется он с сотней видов болезней, и по своему воздействию подобен божественной сладкой росе".

 

Лу Юй "Чайный канон"

 

 

 





веб дизайн поисковое продвижение студия TRIO.ru

Традиционная чайная церемония "Гунфу Ча"

 

В Китае существует понятие гунфу - что значит мастерство. искусство, постижение истины. Термин очень древний и многозначный. Название Гунфуча подразумевает демонстрацию мастером чайного действа искусства приготовления чая, как правило, улунского (Оолонга), с соблюдением всех требований ритуала. Существует несколько разновидностей гунфуча. Данный процесс заваривания - ознакомительный.

 

чайная церемония

 

1. Цюйча - извлечение чая из плотно закрытой чайницы. Пока вода подогревается на специальной горелке, выкладываем чай из традиционной чайницы в чахе для  демонстрации сухого чайного листа гостям.

 

чайная церемония

 

 

 

2. Чжича - пересыпание листьев в чаху(традиционный китайский чайник).

 

 

чайная церемония

 

 

3. Сича - омовение чая. В чаху наливается кипяток. Чайник накрываем крышкой и тут же сливаем настой.

 

 

чайная церемония

 

 

4. Первый настой чая используется для омовения и подогрева чашечек.

 

 

 

чайная церемония

 

 

5. Сибэй - омовение чашечек.  Несколькими несложными движениями ведущий чайного действа обрабатывает настоем чая чашечки (чабэй - чайные чашечки, ещё их называют пинминьбэй - дегустационные чашечки).

 

чайная церемония

 

 

 

6. Сивэнсянбэй - омовение высоких чашечек -вэнсянбэй (чаши для вдыхания аромата).

 

 

чайная церемония

 

 

 

 

7. Заполняем чайник кипятком.

 

 

чайная церемония

 

 

 

8. Обливаем чаху горячей водой, выдерживаем небольшую паузу, в зависимости от сорта чая, от одной до нескольких минут. 

 

 

 

чайная церемония9. Настой чая наливаем в вэнсянбэй. Чтобы крепость настоя была одинаковой во всех чашках, вэнсянбэй наполняются поэтапно. Первый этап - чашки заполняются на треть. Второй этап - ещё на столько же. Третий - чашки полные. По китайской традиции, полной считается чашка, чая в которой налито на три четверти.

 

чайная церемония

 

 

10. Вэнсянбэй накрываем сверху дегустационными чашечками чабэй. Обхватываем эту чайную пару пальцами правой руки.

 

 

чайная церемония

 

 

 

11. Переворачиваем чайную пару.

 

 

 

чайная церемония

 

 

12. Ставим чайную пару на подставку. Аналогичную процедуру производим для остальных чайных пар. В последующем, гости переворачивают чайные пары сами.

 

 

чайная церемония

 

 

 

13. Вынимаем вэнсянбэй из чайной пары, и вдыхаем из неё аромат.

 

 

 

 

14. Дегустируем чай. Чай можно заваривать многократно, это зависит от сорта и желания гостей продолжать чаепитие.

В процессе приготовления чая гостям лучше не разговаривать, это может помешать правильному настрою на чай. Но вряд ли ведущий чайного действа будет делать гостям, какие - либо замечания или давать навязчивые советы - это не в правилах китайского гостеприимства. Его задача - предоставить возможность приобщиться к древней традиции, а не заставлять гостей чувствовать себя неловко.

 

 



Интернет-магазин чая

Интересный факт  

 

 

китайский иероглиф, обозначающий понятие "чай"

 

 

зелень, трава

 

 

человек, имеющий своё место на земле

 

дерево

 

 


Вода для чая

 

 

Главное в чае - это вода.

На втором месте - правильно её вскипятить.

На третьем - иметь хороший чайный лист.

 

Читать подробно >>




  Зеленый чай    Интернет-магазин

Copyright © 2000 - 2006 GREENTEAINFO.RU